在汉中待久了，会突然发现
汉中人对于面皮的执着，相当可怕
早餐翻牌率几乎百分之八十
面皮菜豆腐，面皮核桃馍、面皮肉夹馍
……
为了给大家吃腻的胃尝点不一样的
今天我们来了解一下古镇的网红美食店——
这家开在褒国古镇里的褒国名小吃，自开业以来就人气爆棚。虽主打早餐但是午餐时间依然客流满满。看，Po出来的就是他们的特色早餐，这些你都认识吗？！
即使长在汉中，相信很多年轻人对这些美食也是相当陌生。这是略阳传统美食——罐罐茶、根面角。罐罐茶是氐羌民族传统饮食，世代流传于山村民间，至今仍完整保留。
△略阳常规罐罐茶套餐
略阳人的一天，从一盅罐罐茶开始。有民间歌谣道:“东南路里水泡茶,城西两路(大、小西路)面罐茶。北路河里油炒茶,熬茶的罐罐鸡蛋大”。“面罐茶”和“油炒茶”是略阳罐罐茶中极具代表性的两种饮茶风俗。今天我们品尝的就是面罐茶。
民间曾这样说:"乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它;清早起来挂顶锅，柴棒树根火生大;水倒半罐放茶叶，面糊面汤倒罐中;茴香藿香生姜加，边煮边调油盐茶;一人一碗放佐料，核桃豆腐鸡蛋花;火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳"。每天不喝一碗罐罐茶，略阳人的生活好像总缺了点滋味~~
略阳罐罐茶通常选用优质茶叶、茶梗和野生苦儿茶加水煎炙，用农家特质面粉、精盐、大油及多种纯天然绿色香佐料调和，再加入精心煎炒制作的核桃仁、豆腐、鸡蛋、土豆、腊肉、油炸酥食等料丁。又因料丁轻重不同，在茶中悬浮位置有差异，故喝罐罐茶有三层楼、五层楼、七层楼之说。同时烧茶的取水火候也异常讲究，水以山中泉水为上，深井水、溪中缓流次之;火是先武(大)后文(小)，使其去弃苦涩尽显醇香可口，加之料丁种类齐全，搭配均衡，营养价值丰富。
现在的略阳，尤其是在略阳的西部，几乎家家户户还都在堂屋的火塘上面吊一个大鼎锅，炜两个陶瓷土罐，女主人将炒好的佐料搁置碗中后，再将与茶叶、藿香、面粉等熬制而成的糊状面汤倒入碗中，看上去一碗酽酽的、浓浓的，均匀成红褐色的茶就做成了。喝着爽口的茶，嚼着香脆的调料，吃着烤黄的馍块，真是一种难得的享受。
略阳罐罐茶营养全面，具有提神解乏的功效，而且早上起来喝上一碗，几乎多半天都不会饥饿口渴，所以一直以来都受到略阳群众的喜爱。
——节选自 刘新华 二O一八年三月一日
除了头牌罐罐茶之外，这应该算是最值得称道的美食——根面角。选用野生蕨根为原料，经过复杂工序榨汁磨粉，再经过巧厨娘的传统擀皮包馅，才成为我们看到的风味小吃。
根面角以豆芽为馅，加之粗辣子为汤，调制而成。这是广泛流传于略阳、宁强两地的风味小吃，也是本地大型酒店款待贵宾的必备美食。
来略阳不吃菜豆腐节节，就如同到北京不吃全聚德烤鸭，到西安不吃羊肉泡馍一样，等于你没有真正到过略阳。因为略阳的菜豆腐节节，早已成为略阳地域文化的一个显著品牌和代名词了。略阳人对它都是一种“扯不断、理还乱”的深厚情结，“三天不吃酸，走路打喘喘”。可以说，当地人对它的喜爱和执迷已达到了不可言状的地步和程度。
菜豆腐节节用豆浆煮开掺上浆水菜点出豆腐后，再下入节节子（当地以玉米面配白面擀制成的一种短面条），做成的一种饭食，并配蒜辣子、泡菜等小菜食用，其味酸甜可口，清香宜人。我连续吃了三天的菜豆腐节节，因为我们领导对我讲，他们略阳人很少有得糖尿病、高血压高血脂这些问题，就是因为常年吃菜豆腐节节……不过，菜豆腐节节确实有透油解酒、少食饱腹的好处，早餐吃一碗一整天都不怎么饿！简直是减肥必备！
办公室的小朋友告诉我，吃菜豆腐节节，重点不在于节节，而在于小菜，节节是就菜吃的。虽然我不知道他说的有没有道理，但从他吃了两大碟小菜的事实来看，这里的小菜很美味。
店内的精华基本被我们吃了个遍，可以负责任地说：值得尝试！好吃不过小馆子，这话没错！虽然这家店铺不大，装修也是朴实无华，但是店内美食一应俱全，除了招牌美食，店里还有面皮、稀饭、浆水拌汤……中午也有特色炒米饭。路过，千万别错过！
汉台区河东店褒国古镇
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