汉中面皮年销售额达20亿元!未来这样发展...

来源:汉中日报    发布时间:2020-09-16     阅读:0
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汉中面皮,是西南部汉中地区著名的汉族特色小吃,相传始于秦汉,被评为中国十大经典地方早餐,面皮口感软糯,搭配菜豆腐可谓一绝,每天来碗面皮,早已是汉中人饮食生活中不可缺少的一部分。

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在味型上,汉中因地近川渝,故辣味是主角,但每家面皮店又都有自已独门的油辣子制作秘方配方,变化出各自不同的特点,因而有各自不同的拥趸。汉中市十县一区的面皮各自有各自特色,有的在油辣子制作上下功夫,有的熬制独门调味水,有的在米浆中加入其它淀粉来改善口感,追求不同口味口感的方法不而一足。

底菜配以黄瓜丝或滚水氽过的黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜,豌豆芽等垫在碗底,和面皮同时调味,爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞,让人更加欲罢不能。在汉中,城固面皮、勉县面皮、西乡面皮、洋县面皮、镇巴面皮等各县区各有自己的特色,分别代表了汉中面皮的不同流派,大大丰富了面皮的口感。

近日,市政府召开汉中面皮产业发展座谈会,副市长屈占权出席会议并讲话。市发改委、商务局、文旅局、市场监管局、市面皮行业协会、美团汉中分公司等负责人就汉中面皮产业发展提出了意见建议。

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会议要求,要加快汉中面皮公用品牌的申报和审批,统一门牌、门店装饰和品牌标识;加快制定食品安全标准、面皮制作工艺标准、现场制做流程和线上线下销售包装标准。

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政府要加大政策引导,行业协会要积极推动引领,市场主体要持续改革创新,形成三方联动、共同发力的发展格局,把汉中名优小吃做强做亮。

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据了解,目前全市有注册面皮经营户3066家,从业人员1.5万人,店铺和线上线下年销售额达20亿元,有力地带动了农业、旅游业发展和农村人口转移就业,拉动了市场消费、助推了脱贫攻坚。

[ 责任编辑: 田杰 ]
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