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来源:汉中门户网时间:2018-08-21

汉中人爱吃的金黄美味早餐:汉中锅贴

汉中锅贴,是当地人十分喜爱的一种食物,它不像西安锅贴那样薄脆而油腻,反而是脆中带酥,香中带软,属于完全不同的两种形态和口感。揉面、揪面团、抹馅、卷成条、整整齐齐地码放在油锅里焖炸,用菜籽油焖炸出来的锅...

作者:杨芝

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汉中锅贴,是当地人十分喜爱的一种食物,它不像西安锅贴那样薄脆而油腻,反而是脆中带酥,香中带软,属于完全不同的两种形态和口感。揉面、揪面团、抹馅、卷成条、整整齐齐地码放在油锅里焖炸,用菜籽油焖炸出来的锅贴色泽金黄,香气扑鼻,十分诱人。趁热吃,外脆里糯,中心还有核桃芝麻五香粉的馅香,这味道是立体的相当有层次感,咽下肚后还唇齿留香。如此美味才一元一个,便宜又好吃!!

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传说汉中锅贴起源于古代的战争,隋末时,兵荒马乱,有一天,做饭的士兵将锅烧热准备煮面,这时突然传来战斗的号角声,厨子慌乱之下将未拉长的面条扔进锅里,等他揭开锅后才发现锅里根本没加水,面条全贴在了锅边上,上面还是软的,下面已镀上了一层金黄色。这时大家也顾不了那么多,拿出来一吃,上软下脆,还很爽口。这种面食流传至今,便演化成了今天的锅贴。

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搅团 神仙豆腐 洋县 美食 不想走

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